友人が大阪の北新地でバーを経営しています。
そこに別の友人が閉店ぐらいまでいたとき、経営している友人が真剣におかねを数えていて
「カネ勘定に人生をかける〇〇さん。」
いわれていました。
これはとても重要なことなのです。
バーなどの現金商売の経営で現金がなくなることはよくあります。
実践的な現金管理システム
わたしが顧問している飲食店では、レジ現金をきちんと管理するためのシートを導入し、毎日現金をきちんと残高を合わせています。
現金管理の計算式
1
開店前のおつり等の現金
2
売り上げをしたロールペーパー
3
出金がある場合その記録
計算上の現金
突き合わせの重要性
計算上の現金
上記の計算式で算出
実際に数えた現金
レジ内の実際の現金
この2つを突き合わせ
単純ですが、やらないとなぜかいつのまにか現金がなくなるということがおこります。
経営安定の秘訣
経営を安定させるには、こういう地味なことが重要だったりします。
現金管理のメリット
現金の紛失を防ぐ
毎日の確認で問題を早期発見
売上の正確な把握
日々の売上を確実に記録
従業員の意識向上
現金管理の重要性を共有
経営の安定化
地道な管理が信頼を生む
現金商売において、日々の現金管理は経営の基本中の基本です。シンプルな仕組みでも、毎日継続することで大きな効果を発揮します。地味な作業ですが、これが経営を安定させる重要な要素となります。
